A peinirli a pizza görög változata, hasonló a török pidehez .

A peinirli- t Görögországba a majdnem 100 éve élt bevándorlók vitték be a fekete tenger mellől. Ez egy hajó alakú kenyér, finom sajtdarabbal, gyakran húst és tojást is adnak hozzá. A név a török peynirli szóból ered , jelentése "sajtos". Ez a tészta lisztet és joghurtot használ, ami nagyon könnyűvé teszi Az alábbiakban néhány tölteléket javasoltam, de szinte bármi tehető bele!

A recept 6 kis adagot tartalmaz - tökéletes ebédre. A maradékot nagyon jól meg lehet melegíteni, ha 10 percig sütjük forró sütőben.

Peinirli

Hozzávalók

a tésztához

  • 260 g liszt | 2 bögre
  • 100 g klasszikus joghurt
  • 140 ml forró víz
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 cs száraz élesztő
  • 2 evőkanál vaj felolvasztva a kenéshez

3 pizzához elég töltelék

  • 100 g Roquefort sajt összetörve
  • 3 evőkanál zsíros joghurt
  • csipet só
  • Karamellizált hagyma chutney
  • bacon

Vagy:

  • 60 ementáli sajt lereszelve
  • 4 evőkanál teljes joghurt
  • 1 evőkanál olvasztott vajat
  • Opcionális kiegészítők
  • Apróra vágott kolbász
  • Szeletelt paradicsom, kapribogyó és oregánó
  • Apróra vágott sonka
  • Tegyük a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót egy nagy keverőedénybe. Tartsuk távol a sót az élesztőtől.
  • A mérőedényben keverjük össze a joghurtot, az olajat és a forró vizet. Tegyük bele a keverőedénybe, és keverjük össze egy fakanállal.
  • Miután a tésztát meggyúrtuk, olajozzuk meg a kezünket, majd keverjük össze a tésztát, amíg az összes összetevő jól össze nem áll. Komoly dagasztás nem szükséges - csak párszor hajtsuk össze a tésztát a tálban.
  • Emeljük ki a tésztát, és enyhén olajozzuk körbe a tálat. Tegyük vissza a tésztát a tálba. Fedjük le a tálat fóliával vagy egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk egy órát kelni.
  • A gyúródeszkát enyhén lisztezzük be és finoman gyúrjuk át a tésztát a levegő kiütéséhez. Hosszú rudat formázzunk, majd 6 egyenlő darabra vágjuk fel.
  • Az egyik darabot tegyük egy lapos felületre, majd egy lisztes sodrófa segítségével nyújtsuk ovális alakúvá. Hajtsuk be az ovális végeket, majd görgessük fel széleit, hogy létrehozzunk egy csónakot. Szorítsuk össze a végeket, hogy hajóformát hozzon létre. Tegyük a sütőpapírral bélelt tepsibe, és a villával támasszuk alá a hajó alját. Ismételjeük meg a többi tésztával. Lazán fedjük le fóliával, amíg elkészítjük a tölteléket.
  • Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra . A sajtot alaposan keverjük össze a joghurttal-
  • A Roquefort peinirli esetében tegyünk néhány kanál hagyma chutney-t a tésztára. Öntsük le a roquefort / joghurt keverékkel, és tegyünk kevés bacont a tetejére.
  • Az Emmental peinirli lehet csak sajtkrémes, vagy szeletelt paradicsommal és kapribogyóval, kolbászkarikákkal tölthetjük, vagy bármi mással, amit a képzeletünk diktál.
  • Kenjük meg a tésztát olvasztott vajjal. Süssük a sütő közepén 15-20 percig, amíg a tészta aranyra sül és az alján is átsült. A tálalás előtt 5-10 percig hűtsük, mert a sajttöltelék szétégetheti a szánkat.

❤ ÉRTÉKELD A MUNKÁNKAT EGY LÁJKKAL, ÉS OSZD MEG MÁSOKKAL IS! KÖSZÖNJÜK!