Amaránt
Az amarántnak különleges, földes íze van, és sok benne a rost, valamint a fehérje. Bőven van benne lizin nevű aminosav, amely segíthet leküzdeni a vírusos megbetegedéseket és fertőzéseket, emellett sok vasat, kalciumot és E-vitamint is tartalmaz.
Amaránt: egészséges álgabona
Az amarántot évezredek óta ismerjük, elsősorban az ősi Közép- és Dél-Amerikában volt fontos gabonaféle. A hagyományos gabonákkal összehasonlítva jóval egészségesebb, rengeteg értékes tápanyagot tartalmaz. Kattintson!
Hajdina
Valójában nem is gabonaféle, hanem a rebarbara egyik rokona, amelynek a magját fogyasztjuk. Sok benne a rost, a mangán, a magnézium, a réz és a triptofán is. Kutatások szerint segít csökkenteni a magas vérnyomást, illetve a magas koleszterinszintet. C-vitamin és rutin is található benne, ami akadályozza a vérrögök kialakulását. Fogyasztása növeli az inzulinérzékenységet, így cukorbetegek számára is remek választás.
A hajdinában sok a rost, a mangán és a magnézium is
Köles
Szerkezete a kuszkuszéhoz hasonló, sok benne a mangán, a foszfor, a triptofán és a magnézium. Segít egyensúlyban tartani az energiaháztartást, a benne lévő triptofán miatt az egészséges alváshoz is hozzájárulhat. Magnéziumtartalma miatt pedig csökkentheti a krónikus fejfájás és azasztmakialakulásának esélyét, a benne lévő rostok pedig akadályozzák az epekövek kialakulását.
Quinoa
Technikailag valójában növényi mag. Teljes értékű fehérjét tartalmaz, sok benne a vas, a magnézium, a B-vitamin és a rost is. Fogyasztása csökkenti a szívbetegség kialakulásának esélyét és védi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól.
Cirok
Lágy ízű, könnyű textúrájú, ezért péksütemények készítéséhez is használható, mivel lazítja a tésztájukat. Sok benne a niacin, a kalcium, a foszfor és a kálium. Magas az antioxidánstartalma, és természetes gyulladáscsökkentő anyagokat is tartalmaz.
Forrás: care2.com
