Mit ehetünk, ha májzsugor a diagnózis?

Az ép májszöveti részeket heges "szigetek" veszik körül. Enyhe állapotban a beteg akár tünetmentes is lehet, vagy gyengeség, étvágytalanság, fogyás észlelhető. A májzsugor folyamatosan romló betegség, meggyógyítani nem lehet, de hosszabb időre le lehet lassítani, és egyensúlyban tartani. Ebben a legfontosabb: 1. az ártalmas anyagok megvonása 2. a megfelelő étrend betartása.

Kompenzált májzsugor

Itt még nincsenek szövődmények az étrend megegyezik a krónikus májgyulladásnál leírtakkal.

Lássunk egy mintaétrendet!

• Reggeli: 2,5 dl tej, csirkemájkrém, pirított félbarna kenyér, zöldpaprika, paradicsom
• Tízórai: 1 db kifli, miniméz, minimargarin, ásványvíz
• Ebéd: paradicsomleves, sertéspörkölt, aprógaluska, fejes saláta, limonádé
• Uzsonna: banán, tea
• Vacsora: 1 pohár natúr joghurt, 5 dkg gépsonka, 4 dkg kenyér, retek
• Utóvacsora: 2 dl ribizli-tejturmix

A májzsugor egyik tünete a hirtelen fogyás.

Dekompenzált májzsugor

Itt már jelentős szövődmények lehetnek:

• Hasvízkór (aszcitesz)
• Májelégtelenség idegrendszeri tünetekkel (enkefalopátia)

Ez a két jelenség kombináltan is előfordulhat és igen alapos odafigyelést, ellenőrzést igényel az orvos részéről is. Itt már bizonyos tápanyagokat valóban ki kell hagyni - tehát valódi diétákról van szó. Cél a beteg stabilizálása, az anyagcsere - és az állapot helyreállítása.

Hasvízkór diétája

A beteg hasa felfúvódottnak látszik, mivel folyadék gyülemlik fel a hasüregben. Ez a tünet elsősorban az alkoholos májelfajulásra jellemző, de egyéb májártalmakban is előfordulhat.
A legfontosabb az étkezésben a sószegénység, tehát napi 700-2000 mg sónál több nem adható. Ismerve a magyar sózási szokásokat, ez maximum 3000 mg-ig mehet el, akár ételben, akár folyadékokban.

Sószegény diéta: mi fogyasztható - és mi nem?

A napi összes nátriumbevitel nem lehet több, mint a fenti! Az orvosi kezelésben vízhajtókat is adnak, tehát az orvos és dietetikus együttműködése kell ebben a kérdésben. (arra gondolunk, hogy káliumürítő vízhajtó mellett káliumpótlás is szükséges pl.)

Fogyasztható élelmiszerek

• Házilag készült, nem tartósított élelmiszerek
• Natúr húsok, házi húskészítmények
• Házilag készült túró, savanyított tejtermékek
• Sószegény kenyér, félbarna kenyér
• Házi fűszerkeverék só nélkül

Nem fogyasztható élelmiszerek (minden, ami sóval tartósított)

• Húskrémek, felvágottak, húskonzervek, halkonzervek
• Füstölt húsáruk (sonka, szalonna, kolbász, szalámi)
• Füstölt sajtok
• Zacskós levesek és szószok, szójaszósz
• Leveskockák, ételízesítők
• Mustár, ketchup, majonéz, vegeta, delikát stb.
• Sós pékáru, sós sütemény, pogácsafélék, chipsek
• Savanyú káposzta, kovászos uborka
• Juhtúró
• Csokoládé
• Gyorséttermi étkezés

Mi az étrend alapja?

Lényege a főzelékfélék, burgonya, zöldségek, gyümölcsök, gabonakészítmények. Ezek alkalmasak a kálium- és magnéziumbevitelre is. Sómentes fűszerkeverékek, melyekben az alábbiak szerepelnek pl.: zsálya, kapor, paszternák, vasfű, rozmaring, kakukkfű, borsikafű, fokhagyma, vöröshagyma, snidling, póréhagyma stb.

Hogyan főzzünk?

• Gőzben, tejben, zöldséglében
• Sütés fóliában, agyagedényben, sütőzacskóban, olajban
• Aromás párolás: zöldségekkel, gombával, friss fűszernövényekkel
• Ízesítés: friss és szárított fűszerekkel, savanyított tejtermékkel
• Elkészítés: rétegezés, tűzdelés, töltés (gomba, hagyma, zöldség)
• Ízek áthangolása: savanykás, savanyú és édeskés ízekre
• A nyersanyagok természetes ízének megszokása (nem könnyű!)

Ha az étrendben már megengedett a csekélyebb sóhasználat, az legyen tengeri só, ennek alacsonyabb a nátriumtartalma.

Mintaétrendek: (hozzáadott só nélkül!)

• Reggeli: 2 dl tejeskávé, félbarna burgonyás kenyér, 2 dkg vaj, méz
• Tízórai: 6 dkg narancsos túrókrém (házi túró)
• Ebéd: almaleves, lecsós csirkemell, tört burgonya, káposzta saláta
• Uzsonna: gyümölcssaláta
• Vacsora: zöldséggel töltött paradicsom, félbarna kenyér, citromos tea
• Utóvacsora: 2 dl tej

• Reggeli: burgonyás kenyér, 2 dl tej, házi májpástétom, paprika, paradicsom
• Tízórai: eperturmix
• Ebéd: gyümölcsleves, marha vagdalt, magyaros zöldbabfőzelék, limonádé
• Uzsonna: birsalma kocsonya
• Vacsora: gombás rizs, sertéssült, fejes saláta
• Utóvacsora: málnás joghurt

(mindkét étrend Na-tartalma 800 mg alatti)