Ha gondosan ügyelsz az egészségedre, és igényes vagy arra is, hogy a konyhádban a lehető legváltozatosabb ételek készüljenek, akkor nem is kérdés, hogy neked elsősorban hidegen sajtolt olajokra van szükséged!
Több különféle eljárással nyerhető ki a növényekből az olaj. Manapság ezek közül a hidegen sajtolás a legdivatosabb, még pedig jó okkal, hiszen így kapjuk a legtermészetesebb, legegészségesebb végterméket. Nézzük meg kicsit közelebbről, mitől is olyan jók és egészségesek ezek!
A kukoricaolaj még az olívánál is egészségesebb az orvosok szerint!
Megőrzi az értékes összetevőket
A hidegen sajtolás - vagy hidegsajtolás - előtt a növényi magvakat először gondosan megtisztítják és szárítják úgy, hogy közben nem érintkeznek semmilyen mesterséges, hozzáadott anyaggal. Egyszóval a lehető legtermészetesebb kezelés után kerülnek a présgépbe, és a kíméletesség miatt eddig a pontig nem is veszítenek semennyit értékes anyagaikból. Ez a továbbiakban is így marad, hiszen nem aprítják vagy darálják a magokat, és ami a fő, nem kevernek hozzájuk vegyszereket vagy adalékokat sem, sőt nem is pirítják meg őket úgy, mint ahogy az más, nagyobb olajhozam reményében alkalmazott eljárásoknál szokás.
Ez nagyon fontos részlet, hiszen éppen a pirításkor alkalmazott magas hőmérséklet az, ami rengeteg értékes tápanyagot és vitamint tönkretesz. A hidegsajtolásnál viszont végig 40 fok alatt tartják az alapanyagot, mert így gyakorlatilag minden értékes összetevő és tápanyag épségben túléli a műveletet. Egyes gyártóknál még arra is ügyelnek, hogy a "gyengéd sajtolás" után a présgépből kicsepegő olajat ne szűrjék le mechanikus eszközökkel, hanem helyette hagyják magától leülepedni a benne lebegő magdarabkákat. Ettől még kíméletesebb lesz a folyamat, és a végén valóban a lehető legnagyobb beltartalmi értékkel bíró olaj kerül az üvegekbe.
