A máj, az emberi szervezet egyik legnagyobb - és legtöbb funkciót ellátó szerve. A szervezet koleszterinjének kb. fele is itt készül. Jogos a kérdés, milyen diéta adható májgyulladások esetén?
Májgyulladás: a heveny szakasz és a lábadozás
Bármilyen eredetű esetén azonosak az étkezés szempontjai - hiszen a tünetek is hasonlóak:
● Hányinger
●
● Puffadás, teltségérzés
● Étvágytalanság
● Rossz közérzet
Az akut szakasz és a lábadozás étrendje hasonló, mert a kettő között nem lehet éles határvonalat húzni.
Ami biztosan tilos: az ! (Bármely májbetegség esetén, mivel az alkohol gyakorlatilag májméregnek számít.)
Étrend módosítással a májgyulladás ellen
Biztosítani a megváltozott tápanyag-szükségletet, igényt:
● Bőséges folyadék
● Könnyen emészthető szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok
● C-, A- és K-vitamin gazdagság különösen fontos.
A májgyulladás igen fájdalmas, kellemetlen érzés.
Heveny állapot és lassú javulás jellemzi a májgyulladást
- I. szakasz: az első három nap: citromos, mézes tea, gyümölcslé, gyümölcsszörp, alacsony zsírtartalmú tej, tejeskávé, aludttej ,kefir, joghurt.
- II. szakasz: a javulás kezdete: zöldség- és főzelékfélék, burgonya. Levesek, főzelékpüré, nyers vagy főtt gyümölcspüré, érett és rostszegény asztali gyümölcsök.
- III. szakasz: folytatódik a javulás: sovány sajtok, sovány túró, tojásfehérje, sovány színhúsok (csirke, pulyka, hal). Az akut szakban hozzáadott zsír alkalmazása nem javasolt, későbben a növényi olajok.
- IV. szakasz: további javulás, helyreállás: itt már a beteg megszokott étrendje alkalmazható (igazodva az egészséges táplálkozáshoz).
Néhány általános szabály még, ha májgyulladása van
Napi több alkalommal kisebb étkezés, akár 5-6 alkalommal is. Pszichológiai trükknek tűnik, de fontos: tányérjára csak kis mennyiséget helyezzünk! (inkább kérjen még, minthogy azt is elutasítsa, amit kitettünk…)
Krónikus, idült májgyulladás étrendje: Ha a 3-6 hónapos időtartamnál hosszabban áll fenn, már krónikus betegséget jelent, másik eset, ha az akut hepatitisz időnként újra fellángol.
Mi a krónikus májgyulladásban szenvedő ellátásának lényege?
Mivel a krónikus hepatitiszes beteg sovány és , a fő cél a tápláltsági állapot és a működés helyreállítása. Lássuk a lépéseket:
● Feltáplálás
● Májműködés támogatása
● Glikogénraktár feltöltése
● Vitamin- és ásványianyag-rendezés
● Alkoholtilalom
● Energia- fehérje- és szénhidrát-gazdagság
●
● "könnyű-vegyes" étrend
Az alkoholt mindenképp el kell felejtenie annak, aki májgyulladásban szenved.
- Gyorsan felszívódóak: Gyümölcsök, gyümölcslevek, cukorral, mézzel ízesített tea és limonádé, tejes italok, tejtermékek, kekszek. Ezekből a máj glikogént épít fel, tárol, tartalékol.
- Összetett szénhidrátok: Elsősorban a keményítő, amely minden lisztben kb. 75%-ban van jelen: búza, rozs, árpa, zab, rizs, burgonya, gesztenye. A főzelékek keményítőtartalma alacsony, kb 5%-os. Ezek: kukorica, sárgarépa, zöldborsó, cékla, karalábé, uborka, sütőtök, patisszon, padlizsán, karalábé, karfiol, bimbóskel. A szénhidrátok egyben a rosttartalmat is biztosítják.
- Puffadás esetén: kihagyandóak az illóolajokat tartalmazó élelmiszerek és a durva rostosak (káposzták, hüvelyesek).
- Gyümölcsök: ajánlott az őszibarack, görögdinnye, kivi, meggy, babán, narancs, mandarin, nektarin, kevés sárgabarack és cseresznye. Nem javasolt a szilva és egres, panaszt okozhat a körte, málna, eper, szőlő, ribizli (magvasak).
Fontos: az étrend javarészt gabonaipari termék zöldség és főzelék, gyümölcs, tej, tejtermék. Napi 1,5-2 l folyadék szükséges.
Javasolt a napi 80-100 g bevitele. Ennek kb. felét állati fehérjéből kell megoldani.
● Sovány húsok: sertés, marha, borjú, fiatal szárnyasok
● Felvágottak és házi húskészítmények
● Sovány halak
● Sovány tej- és tejtermékek, túrófélék, sovány sajtok
● Tojás és tojásételek (max. heti 3 alkalommal)
● : fehérjegazdag, de nehezen emészthető
Fontos: a húsokról a zsíros rész és bőrök eltávolítandóak. Tejből, tejtermékből mindig a zsírszegényt kell választani. A májgyulladások miatt az aminosav-összetétel is fontos, tehát pl a túró, tojásfehérje, sajtok fogyasztása itt ezért is lényeges.
Az étrend javarészt szénhidrátokból áll.
Javasolt napi bevitel max. 50-70 g, a napi energiaszükséglet 30%-át ne haladja meg. Általános szempont a növényi olajok és zsiradékok, margarinok használata.
Ami nem javasolt:
Emésztési panaszokat okozhat, kerülendő a "hagyományosan" zsíros, magyaros étrend:
● sertészsír, tepertő
● füstölt- és zsírszalonna
● angolszalonna, császárhús, kolozsvári szalonna
● hízott szárnyasok, szárnyasbőr
● kövér húsok, zsírosabb halak
● zsíros húskészítmények
● füstölt húsokkal készült élelmiszerek
Májgyulladásban és utána emelkedik a vitaminszükséglet, tehát ezt állandó jelleggel pótolni kell. Gondoljunk arra, hogy a C-vitamin a főzés, sütés során elbomlik! Sok saláta, zöldség, gyümölcs fogyasztandó.
Ásványi anyagok: főként a kalcium, magnézium, cink és vas pótlandó. (kalcium: tej, magnézium: teljes kiőrlésű gabonák, cink: húsok, belsőségek, vas: máj, húsok, tojássárgája, sötétzöld főzelékek).
Tehát az idült májgyulladásban az étrend jelentősen nem különbözik az egészséges étrend alapszabályaitól, de egyes tápanyagok mennyiségét meg kell emelni.
Forrás: Szalka-Lindwurm-Nógrádi: A képzett beteg nagy diétáskönyve, MSD Orvosi Kézikönyv
