Nagyon finom répa chutney

Répa chutney

borajánló: Orsolya Pince Leányka 2017

Hozzávalók 4 személyre

• 800 g zsenge sárgarépa, karikákra vágva
• 8 szál újhagyma
• 2 cm gyömbér, finomra reszelve
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 kávéskanál egész mustármag
• 1 kávéskanál egész koriandermag
• 1 kávéskanál egész rómaikömény-mag
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés

Az egész fűszereket egy száraz serpenyőben pirítsuk addig, míg illatozni és pattogni kezdenek. Ekkor zúzzuk őket finomra egy mozsárban. Egy vastagabb aljú serpenyőben hevítsünk olajat, tegyük rá a reszelt gyömbért és a fokhagymát. Ha elkezd barnulni, adjuk hozzá a szeletelt sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, majd addig pirítsuk, míg a répa megpuhul, és a szeletek széle kissé megpirul. Hidegen vagy langyosan, hús vagy hal mellé, friss korianderrel és citromgerezdekkel tálaljuk.

A recept a Nők Lapja Egészség októberi számában jelent meg.