Sütőben sült panko morzsás zellercsipsz joghurtos mártogatóssal
borajánló: Losonci Bálint Zöldveltelini 2015
Hozzávalók 4 személyre
- 2 közepes, zsenge zellergumó, kb. 3 mm-es szeletekre vágva
- 2 tojás
- 250 g panko morzsa
- 125 g reszelt parmezán
- 200 ml görög joghurt
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- néhány csepp citromlé
- só, frissen őrölt bors
- aprított petrezselyem
A zellerszeleteket először forgassuk a tojásba, majd a morzsás keverékbe
Elkészítés
A zellerszeleteket dobjuk forrásban lévő sós vízbe 2 percre, majd hirtelen hűtsük le. A pankót, a parmezánt, a sót és a frissen őrölt borsot szórjuk egy nagyobb tálba, a tojást pedig verjük fel egy másik tálban. A blansírozott zellerszeleteket először forgassuk a tojásba, majd a morzsás keverékbe. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 220 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára a szeleteket.
A mártogatóshoz a joghurtot, a fokhagymát, a sót, a borsot és néhány csepp citromlevet alaposan keverjünk el. A megsült zellerszeleteket szórjuk meg friss petrezselyemmel, majd még melegen tálaljuk a joghurttal.
