Sötét színű leveles zöldek
A spenót gyakorlatilag mindenki számára elérhető, 100 grammjában több, mint 3 miligramm vas található. Az amaránt zöldje hasonlóan jó választás, akárcsak a fodros kel, a cékla zöldje (nem csak a gumója ehető), a csalán, a bok choy vagy az arugula. Ugyanez a helyzet a brokkolival és a kelkáposztával is. A vason kívül is sok bennük a vitamin és ásványi anyag, így érdemes minél gyakrabban az asztalra tenni őket.
Finom és egészséges, tele van értékes tápanyagokkal - ezt alighanem mindenki tudja a spenótról. Akad azonban néhány további szempont, amelyet fogyasztás előtt érdemes figyelembe venni. További információért kattintson!
Hüvelyesek
Tele vannak vassal, ráadásul még a fehérjetartalmuk is magas, így a vegetáriánus, illetve vegán étrendbe érdemes minél gyakrabban beépíteni. A szójababban is bőven van vas, akár az edamamét (zöld szójababot), akár az érettebb változatot választjuk. Szintén jó ötlet a lencse, a sárgaborsó, a limabab, a vesebab, a zöldbab és a zöldborsó is. A babfélék remek húspótlónak számítanak nemcsak azért, mertfehérjevan bennük, hanem azért is, mert nagyon sok húsétel vegetáriánus verziója elkészíthető belőlük. Készülhet hüvelyesekből leves, pörkölt, ragu és akár még fasírozott vagy hamburgerpogácsa is.
Magok
Kevesen tudják, de bizonyos magoknak is igen magas a vastartalma. Egy csésze szezámmagban például 21 miligramm vas található. Tökmagból egy csészényiben 9,5 miligramm vas van, a napraforgómagból ugyanennyiben pedig 7,4 miligramm.
A babfélék remek húspótlónak számítanak
Napon szárított paradicsom
A szárított paradicsom nemcsak rendkívül finom, hanem meglepően sok benne a vas is - egy csészényi 4,9 miligrammot tartalmaz.
Forrás: rodalesorganiclife.com
