3 fantasztikus és olcsó leves

Bajor burgonyakrémleves majoránnával

Hozzávalók 4 személyre

• 1 kg burgonya
• 20 dkg sárgarépa
• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 szál póréhagyma
• só
• fekete bors
• majoránna
• 4 db virsli
• tejföl, ízlés szerint

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát és a sárgarépát, kockázzuk fel a szalonnát és vágjuk fel karikákra a póréhagymát. Pirítsuk meg a szalonnát a póréhagymával, majd adjuk hozzá a burgonyát és a répát is, pároljuk néhány percig, végül öntsük fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá majoránnát. Addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul. Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixoljuk össze a levest, ha szükséges, hígítsuk. Ha nem krémlevest szeretnénk, akkor elég, ha csak néhány szem krumplit veszünk ki és törünk össze, majd azzal sűrítjük a levest. Karikára vágott virslivel illetve tejföllel dúsíthatjuk.

Francia hagymaleves

Hozzávalók 4 személyre

• 50 dkg hagyma
• 10 dkg vaj
• 1 púpozott evőkanál liszt
• 2 evőkanál cukor
• 2 l alaplé (lehet leveskockából is)
• 1 dl száraz fehérbor
• 4 szál friss kakukkfű
• 1 db babérlevél
• 20 dkg félkemény sajt
• só
• bors
• 2-3 reszelésnyi szerecsendió

A hagymát megtisztítjuk és karikára vágjuk. Vajat olvasztunk egy serpenyőben, rádobjuk a hagymát és meghintjük a cukorral. 10 perc alatt világosbarnára pirítjuk, majd meghintjük egy púpozott evőkanál liszttel és összeforgatjuk. A lisztes, karamellizált hagymát átöntjük egy nagyobb lábasba, hozzáadjuk a sót, borost és a szerecsendiót, felöntjük a száraz fehérborral és a húsalaplével, beledobjuk a kakukkfüvet és a babérlevelet majd körülbelül 45 perc alatt puhára főzzük.

Fejtett bableves füstölt hússal

Hozzávalók 4 személyre

• 80 dkg fejtett bab (fagyasztott)
• 2-3 db sárgarépa
• 1-2 db fehérrépa
• 1/4 zeller
• 1 kis fej hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 50 dkg füstölt oldalas
• 10 dkg füstölt szárazkolbász
• babérlevél
• őrölt tárkony
• petrezselyem
• zellerzöld
• só
• őrölt fehérbors

Tegyük egy fazékba a babot, az oldalast, a kolbászkarikákat a hagymával és a babérlevéllel. Öntsük fel annyi vízzel, hogy alaposan ellepje, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd közepes lángon főzzük, míg félpuhának nem érezzük a babot és a húst. Óvatosan sózzuk (figyelem, a hús is sós), borsozzuk, adjuk hozzá a zöldség- és a zellerzöldjét, majd a többi zöldségfélét is. Főzzük puhára. Csipetkével vagy friss kenyérrel tálaljuk.

A receptek a Nők Lapja Egészség novemberi számában jelentek meg.