Szárított paradicsomos olívás focaccia
Borajánló: Bencze Éros Rosé 2015 Badacsony
Hozzávalók 4 személyre:
- 500 g liszt
- 20 g friss (vagy ennek megfelelő szárított) élesztő
- 200 ml langyos víz
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 16-20 db fekete olívabogyó
- 16-20 db szárított paradicsom
- 2-3 ág friss rozmaring
- 15 dkg fetasajt a tálaláshoz
Az olasz
konyha legkiválóbb ételeinek az alapját az olívaolaj és a paradicsom adja
Elkészítés
A lisztet és a sót szórjuk egy nagy tálba, és készítsünk egy mélyedést a közepébe. Morzsoljuk bele az élesztőt, és öntsük fel a langyos vízzel. Alaposan dolgozzuk össze, majd ha a tészta összeállt egy gombóccá, csorgassuk meg az olívaolajjal, és dagasszuk további 2-3 percig. Tiszta konyharuhával fedjük le, és meleg helyen kelesszük úgy 45-50 percig.
Lisztezett deszkán nyújtsuk körülbelül 1 centi vastagságúra a tésztát, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és az ujjainkkal alaposan nyomkodjuk bele. Felezett aszalt paradicsommal, olívabogyóval és a friss rozmaringgal megszórva 200 fokon süssük készre nagyjából 20-25 perc alatt. Tálalás előtt gazdagon locsoljuk meg olívaolajjal vagy a szárított paradicsom olajával, és morzsoljuk rá a fetasajtot.
A recept a Nők Lapja Egészség 2018. augusztus-szeptemberi számában jelent meg.
