Romlik a szellemi frissessége? Nem bírja úgy a fizikai terhelést? Fáradékonyabb, gyakran kap el fertőzéseket? Lehet, hogy hiányzik a szervezetéből az üzemanyag!
Számos oka lehet annak, hogy nem jut elég ásványi anyag a szervezetünkbe. Az elmúlt évtizedekben például jelentős mértékben romlott a termőföld, ezen keresztül pedig az élelmiszereink minősége is. Emellett egyre több káros vegyülettel, vegyületmaradvánnyal találkozhatunk, melyek befolyásolhatják a tápanyagok felszívódási képességeit. Először is nézzük, mennyi a hivatalos, ajánlott napi beviteli érték a legfontosabb vitaminokból és ásványi anyagokból.
Felnőttek számára ajánlott napi vitamin és ásványi anyag beviteli referencia értékek
| Tápanyag | Mértékegység | Mennyiség |
| A-vitamin | μg | 800 |
| D-vitamin | μg | 5 |
| E-vitamin | mg | 12 |
| K-vitamin | mg | 75 |
| C-vitamin | mg | 80 |
| Tiamin | mg | 1,1 |
| Riboflavin | mg | 1,4 |
| Niacin | mg | 16 |
| B6-vitamin | mg | 1,4 |
| Folsav | μg | 200 |
| B12-vitamin | μg | 2,5 |
| Biotin | μg | 50 |
| Pantoténsav | mg | 6 |
| Kálium | mg | 2000 |
| Klorid | mg | 800 |
| Kálcium | mg | 800 |
| Foszfor | mg | 700 |
| Magnézium | mg | 375 |
| Vas | mg | 14 |
| Cink | mg | 10 |
| Réz | mg | 1 |
| Mangán | mg | 2 |
| Fluor | mg | 3,5 |
| Szelén | μg | 55 |
| Króm | μg | 40 |
| Molibdén | μg | 50 |
| Jód | μg | 150 |
(NRV) a 1169/2011/EU rendelet XIII. melléklete alapján
Fontos hangsúlyozni, hogy más a napi beviteli szükséglete a férfiaknak és a nőknek (férfiaknak bizonyos vitaminokból és áványi anyagokból többre is szükségük lehet, míg nőknek vasból és folsavból kellene többet magukhoz venniük), a gyerekeknek (a testsúlykilogrammal arányosan), és a felnőtteknek valamint a dohányzóknak (a dohányzóknak több vitaminra és ásványi anyagra van szükségük) és a nemdohányzóknak!
Nem mindegy, mennyi vitamint viszünk be a szervezetünkbe.
Mennyi az annyi?
Vajon elég-e ez a megadott lista az egészség megőrzéséhez vagy tényleg sokszorosát kellene a napi beviteli értéknek elfogyasztanunk? A kutatások ugyanis mutatják (például ez), hogy egy 200 mg-os C-vitamin tablettával a vérplazma aszkorbinszintje csaknem teljesen telítődik, és bár teljes telítődés 1000 mg-nál történik, a 200 mg és az 1000 mg elfogyasztása utáni érték közötti különbség minimális.Sőt. 200 mg C-vitamin elfogyasztásával is találtak a vizeletben kiürülő mennyiséget. A bélrendszeren keresztüli felszívódás is 200 mg felett romlik fokozatosan. Ez körülbelül napi 3-4 narancsot, 7-8 mandarint, 4-5 kivit, másfél zöldpaprikát, 15 dkg fekete ribizlit, 4 citrom frissen facsart levét jelenti (természetesen külön-külön, azaz ezt nem kell mind elfogyasztani). Almából viszont már 40-et kéne enni ahhoz, hogy összejöjjön a 200 milligramm.
De a vas felszívódása is ellentmondásos
Ugyanakkor például a sóska és a spenót is nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Csakhogy felszívódása és biohasznosulása rendkívül rossz, a vérbe csak a táplálékban található vasmennyiség töredéke kerül be, hogy aztán eljusson azokra a helyekre, ahol szükség van rá.
Rontják például a polifenol szerkezetű vegyületek, amelyek nagy mennyiségben fordulnak elő a teában és a borban. A gabonákban megtalálható fitánsavak szintén rontják a felszívódást, csakúgy, mint a szója és az olajos magvak jelenléte. Az ásványi anyagok közül a kalcium és annak oxalátsói gátolják a vas bélrendszerből történő felszívódását. Ugyanakkor a vas könnyebben és nagyobb hatásfokkal szívódik fel a vérkeringésbe cink, réz, B-vitaminok és C-vitamin jelenlétében.
Ásványi anyagok pótlása: mivel, mikor, hogyan?
Akkor tehát hogyan pótolhatjuk az ásványi anyagokat?
A legegyszerűbbnek tűnő tanács persze az, hogy változtassunk az étrendünkön, esetleg kezdjünk el étrend-kiegészítőket szedni. Ezt azonban sokkal egyszerűbb tanácsolni, mint tényleg megvalósítani. A rossz szokásoktól ugyanis elég nehéz megszabadulni, az étrend-kiegészítők pedig gyakran nem is biztosítanak annyi tápanyagot, mint reméljük.
Az étrend-kiegészítőknél ugyanis igen lényeges, hogy milyen formában tartalmazzák az adott vitamint, ásványi anyagot. Egyes vegyületeknek jobb az úgynevezett bioaviabilitása, felszívódási képessége, ilyenek a szerves élesztővel vagy kombinált készítmények, vagy a kelátkötésű étrend-kiegészítők. A felszívódásban a különbség akár tíz-, húszszoros is lehet!
Az is fontos lehet, hogy milyen kombinációban vannak egy-egy tablettában az ásványi anyagok: előfordulhat, hogy az ásványi anyagok együtt fogyasztva "támogatják" egymást, vagyis mindkettőjük felszívódása javul. Más kombinációk viszont ronthatják a felszívódást.
Olyan válasszunk, amely egyszerre bővelkedik ásványi anyagokban és nyomelemekben, megfelelő formában (vagyis jól felszívódó vegyületként) tartalmazza ezeket, ráadásul úgy, hogy az ásványi anyagok egymás működését is "támogatják".
A huminsavnak emellett még egy nagyszerű tulajdonsága van, melyet érdemes megemlíteni: segít megszabadulni a szervezetünkbe kerülő méreganyagoktól, a nehézfémektől, melyek tovább rontják annak az esélyét, hogy az ásványi anyagok eljussanak a rendeltetési helyükre, vagyis a sejtjeinkhez.
