Ünnepi villásreggeli: a tojásmuffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 1 csokor újhagyma
• 1/2 piros kaliforniai paprika
• 120 g csirkemellsonka
• 120 g reszelt sajt (keményebb fajta)
• 8 tojás
• 100 ml tejszín
• 20 g vaj a muffin formához
• só, frissen őrölt bors
• snidling a tálaláshoz

Elkészítés:

A muffinformát vajazzuk ki, az újhagymát, paprikát, sonkát aprítsuk kis kockákra. A tojásokat habverővel keverjük össze a tejszínnel, a reszelt sajttal, a sóval és a borssal. A zöldséges-csirkemellsonkás keveréket a muffinformák alján egyenletesen oszlassuk el, majd öntsük fel a tojásos keverékkel. Előmelegített sütőben 175 fokon 15-20 percig süssük a muffinokat, míg megemelkednek és a tetejük kissé megpirul. Snidlinggel megszórva tálaljuk

A cikk a Nők Lapja Egészség decemberi számában jelent meg.