Nagyon fontos, hogy a főtt rizs tárolásával kapcsolatban betartsuk a higiéniai alapszabályokat, különben meg is betegedhetünk tőle.
Tegyük hűtőbe minél előbb!
Miután megfőztük a rizst, ne hagyjuk egy óránál tovább szobahőmérsékleten állni! A minőség megőrzésében a tárolás számít, nem pedig az, hogy újramelegítjük-e. A nyers rizs ugyanis a Bacillus cereus nevű baktérium spóráit tartalmazza, amely ételmérgezést okozhat.
Ez a baktérium a rizs főzése után is életben maradhat, és minél tovább hagyjuk a rizst szobahőmérsékleten, annál nagyobb az esély arra, hogy ez a baktérium szaporodni kezd és méreganyagot termel. A baktériumokkal teli rizs elfogyasztása hányást és hasmenést is okozhat.
Figyeljünk az adagra!
A megfertőződés kockázatának csökkentésére az egyik legjobb módszer, ha kicsit pontosabban tervezzük meg az étkezéseinket. Próbáljunk meg mindig annyi rizst főzni, amelyet az adott étkezéshez biztosan el is fogyasztunk.
Maximum egy napig tároljuk!
A hűtőbe tett maradék főtt rizst másnap meg is kell enni. Amikor újramelegítjük, ügyeljünk rá, hogy a hő biztosan minden egyes szemet átjárjon. Az is fontos, hogy egynél többször ne melegítsük a rizst.
A másik lehetőség, hogy amint kihűlt a megmaradt köret, azonnal jól zárható dobozba szedjük át és betesszük a hűtőbe. A rizs elkészülése és hűtőszekrénybe kerülése között azonban semmiképpen se teljen el egy óránál több idő.
Csak a fenti szabályok betartásával lehetünk biztosak benne, hogy semmilyen egészségügyi problémát nem fog okozni a maradék rizs elfogyasztása.
Forrás: womenshealthmag.com
